En el Perú, las Fiestas Patrias se celebran con una explosión de sabores tradicionales que evocan recuerdos y unen a la familia.
Entre los más destacados se encuentra el suspiro limeño, un postre cuya historia se remonta al virreinato.
Este delicioso manjar, hecho a base de leche condensada, leche evaporada, yemas de huevo, azúcar y oporto, se caracteriza por su textura suave y su dulzura incomparable.
Según la leyenda, el poeta José Gálvez Barrenechea fue quien acuñó el nombre 'suspiro limeño', comparando su dulzura y suavidad con el suspiro de una mujer limeña.
Durante las fiestas, otros postres emblemáticos como los picarones, la mazamorra morada, y la leche asada también toman protagonismo.
Los picarones, por ejemplo, son una mezcla de masa hecha con camote, zapallo, harina de trigo, anís y levadura, fritos y bañados con miel de chancaca, piña, membrillo, anís, canela y clavo de olor.
Este postre, que alguna vez fue exclusivo de octubre durante la festividad del Señor de los Milagros, ahora se puede disfrutar todo el año.
La mazamorra morada, elaborada con maíz morado, es otro clásico que acompaña al arroz con leche en las mesas peruanas. Este postre también tiene sus raíces en la época precolombina y es muy apreciado por su sabor y propiedades nutritivas.
Otra delicia que no puede faltar es el turrón de Doña Pepa, un postre que ha sido exportado a nivel internacional y es indispensable en las mesas limeñas durante las fiestas patrias.
Finalmente, los churros, tanto españoles como artesanales, completan la oferta de dulces en esta época del año.
