Receta: cupcakes de plátano, ricos y saludables [VIDEO]

Con este frío los antojos por los dulces aumentan.  Si estás buscando un rico y saludable postrecito, fácil de preparar y con un presupuesto de menos de 10 soles, Alex Martínez, chef pastelero instructor, nos enseña una receta de queque de plátano, el cual puedes decorarlo con lo que más te gusta.

Ingredientes:

• 3 plátanos medianos
• 1 barra de margarina o mantequilla de 90 gr.
• 1 taza y 1/2 de harina sin preparar
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo y 1/4 de cucharadita de kion en polvo.
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo

Tips importantes para la preparación:

• Debes batir la mantequilla hasta que se ponga blanda, luego agregar el azúcar y batir a velocidad máxima.
• La mantequilla, el huevo y el azúcar deben mezclarse bien hasta quedar cremoso.  De lo contrario, el queque no llegará a tener una buena textura.  Tiempo aproximado de batido, 3 minutos si es en batidora, si es a mano unos 10 minutos.  No olvides limpiar la masa que queda en los bordes que quedan en el molde, ya que si no mezclas todo, el queque tendrá huequitos.
• Otro tip importante que nos brinda Alex es que para que la masa no se corte, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.  Si la mantequilla está muy fria no se disolverá con facilidad. 
• Al momento de agregar la harina, la canela y el kion, no debes batir en exceso, solo se debes mezclarlo porque el keke se endurece.
• Al final agrega la mezcla del plátano, y no olvides echar harina y margarina al molde.

Cuando tengas todo listo, debes llevar el queque al horno durante 20 a 25 minutos.  

Si quieres conocer otras recetas, visita el Facebook de Azucar y Sal Lima