DIGESA inspeccionó restaurantes de Mistura y verificó la limpieza y calidad de los productos
Visita de inspectores de salubridad fue coordinada con los organizadores.
Lima.
La Asociación de Gastronomía, APEGA, puso en marcha su programa de calidad alimentaria en Mistura en coordinación con la Dirección General de Salud Ambiental, DIGESA. El objetivo es garantizar que los productos, además de buen sabor, sean saludables para los comensales.
“Nosotros estamos demostrando que si se está realizando un buen proceso de limpieza y desinfección de los equipos, ello va a garantizar que toda la preparación de alimentos va ser totalmente sana y limpia”, dijo Norma Muguruza, Jefa de Inocuidad de Mistura 2012.
Los controles en los establecimientos instalados en el Campo de Marte son diarios, cada restaurant pasa rigurosas pruebas obligatorias de limpieza y se verifica que los utensilios estén limpios y desinfectados para contaminar los alimentos.
